1、爆炒泥鳅食材明细泥鳅1斤、青椒2个、盐半勺、料酒一勺、生抽一勺、姜适量、蒜适量、油适量、豆瓣适量、味精适量、花椒适量爆炒泥鳅的做法步骤将泥鳅去头去肚清洗干净。
2、2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。
(相关资料图)
3、3、将青椒洗净去蒂去籽切片。
4、4、把姜、蒜洗净切丝。
5、花椒洗净全放入一碗中备用。
6、5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。
7、6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。
8、7、倒入泥鳅翻炒。
9、此时一定要大火。
10、8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。
11、青椒夹生即可。
12、调入盐、味精起锅。
13、泥鳅的功效改善贫血泥鳅的营养价值是非常丰富的，它含有丰富的铁元素，对于贫血等疾病有着非常好的辅助治疗作用，所以贫血的人应该常吃。
14、2、补肾温阳，恢复元气中医认为，泥鳅是著名的食疗补品，尤其适于男性，肾虚有显著疗效。
15、且补而能清，诸病不忌，是泌尿系统疾病患者的上好辅助治疗佳品。
16、3、滋阴止渴、清热祛湿泥鳅煮食能滋阴止渴，清热祛湿。
17、凡热耗阴湿之口渴不解，或湿热蕴蒸之黄疸、消渴、小便不利，均可做辅助食疗品。
18、坚持食用5-6天，便觉精力充沛。
19、4、辅助治疗急、慢性肝炎泥鳅可以促使黄疸消退及转氨酶下降，尤其对于治疗急性肝炎效果非常好，对于肝功能的恢复也起到非常大的帮助。
20、5、预防动脉粥样硬化泥鳅肉中含脂肪较少，胆固醇更少，并且含有一种类似甘碳戍烯酸的不饱和脂肪酸，这是抵抗人体血管硬化的重要物质，可有效预防动脉粥样硬化。
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